チャレンジ！豆料理
ボッコンチーノさんちでいただいた豆料理が美味しくて、
家で再現できないものか、挑戦中。 （→【その名も、ボッコンチーノ】参照）
研究を重ね、これで、3度目。
あの味にはならないものの、ずいぶん美味しくなってきました。
豆を茹でる時間は、かなり短いみたいですね。
大好評でしたので、また作ります！ 挑戦は続くのだ～
comment
ボッコンチーノ
2008年06月16日 16:17
おぉおおおおおおおおおおおおお！！！！
すごい、すごい！パチパチパチ
とても美味しそうにできたね！
豆の色も綺麗だし～、頑張って数種の豆を入れたのね！
えらいっ！たこΩ
そう、豆に限らず、ブロッコリーやアスパラなど、茹でて使う野菜は案外茹で時間を短くして、歯ごたえを楽しむと、また違う美味しさがあるでしょ？
私は「もう少し茹でた方が野菜の甘みが出る」一歩手前であげるのがスキ＊
そうすると、噛んでるうちに甘みや旨味が出てくるような気がするので・・・
たこΩ も何回か挑戦して、自分の好きな硬さを発見しておくれ！
たこΩ
2008年06月22日 18:06
ボッコンチーノさん、ありがと～！
茹でるって、かなり奥が深いと実感しました。
ブロッコリとアスパラ、これ！という茹で加減にならないんだよね…。
ご馳走になったときのは、ホント美味しかった！
このレモンの皮＆絞り汁のドレッシング、気に入って、しょっちゅうやっています。
ボッコンチーノさんのブログの豚しゃぶ＆野菜スープも、思い出すとお腹がグー。
今度、作ってみるね～。
シカフ
2008年06月25日 21:52
「もう少し茹でた方が野菜の甘みが出る」一歩手前であげる
くー、プロの言葉ですねぇ。そう、スゴイ美味しかった。
噛めば噛むほどに、旨みが甘みが出ていたよあのサラダ。
つまり、一言で言うと 「も１回食べさせて下さい」。
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